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Velouté de butternut et girolles
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Velouté de butternut et girolles

45 minPara 4Nutri-Score B€€
de @louloukitchen_599 importaciones5 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • courge butternut (épépinée et coupée en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • carotte (épluchée et coupée)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (écrasé au couteau)Frutas y verduras2 piezas
  • cébettes (émincées)Frutas y verduras3 piezas
  • coriandre moulueEspecias6 g
  • girolles (nettoyées)Frutas y verduras400 g
  • pignons de pinFrutos secos y semillas30 g
  • crème liquideLácteos100 ml
  • graines de sésameFrutos secos y semillas10 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Despensa20 ml

por ración

Nutrición

344kcal

Carbohidratos
35 g
Proteínas
6 g
Grasas
20 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la butternut

    • Retirer les pépins
    • Couper la butternut en morceaux
    Paso 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir la butternut dans une marmite avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter la carotte
    Paso 2

  3. Ajouter les aromates

    • Écraser l'ail au couteau
    • Émincer les cébettes
    • Ajouter l'ail, les cébettes et la coriandre moulue dans la marmite
    Paso 3

  4. Cuire le velouté

    • Ajouter les girolles et faire revenir l'ensemble
    • Laisser cuire à feu très doux
    Paso 4

  5. Toaster la garniture

    • Faire revenir quelques girolles avec les pignons de pin à la poêle
    Paso 5

  6. Dresser

    • Ajouter la garniture de girolles et pignons sur le velouté
    • Ajouter la crème liquide et les graines de sésame
    Paso 6
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