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Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire
Plato principal

Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire

1 h 10 minPara 4Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_599 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • chou-fleur (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • navet (découpé)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (tête entière, gousses pressées)Frutas y verduras1 pieza
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • zaatarEspecias15 g
  • sel fuméEspecias5 g
  • bouillon de pouletDespensa400 ml
  • crème fraîcheLácteos60 g
  • pain aux noix (tranches)Panadería4 piezas
  • gorgonzolaLácteos120 g
  • poire (pelée et lamellée)Frutas y verduras1 pieza
  • mielDespensa15 ml
  • noix (concassées)Frutos secos y semillas40 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

336kcal

Carbohidratos
30 g
Proteínas
11 g
Grasas
20 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Fuente de horno
  • Batidora de vaso
  • Sartén
  • Cazo

paso a paso

Preparación

  1. Préparer et rôtir les légumes

    • Couper le chou-fleur en morceaux
    • Découper le navet et émincer l'oignon
    • Ajouter les gousses d'ail, l'huile d'olive, le zaatar et le sel fumé
    • Enfourner à 200 °C
    Paso 1

  2. Mixer le velouté

    • Mettre les légumes rôtis dans le blender
    • Ajouter le bouillon de poulet et la crème fraîche
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse
    Paso 2

  3. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain aux noix
    • Retirer quand le pain est doré
    Paso 3

  4. Saisir les poires

    • Peler et lameller la poire
    • Saisir les poires à la poêle avec un peu de miel
    • Arrêter la cuisson quand elles sont dorées
    Paso 4

  5. Monter les tartines

    • Étaler le gorgonzola sur les tartines
    • Ajouter les poires saisies
    • Parsemer de noix concassées
    Paso 5

  6. Dresser le velouté

    • Verser le velouté dans les bols
    • Ajouter une cuillère de crème
    • Terminer par un filet d'huile d'olive, la ciboulette et le sel fumé
    Paso 6
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