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Velouté potimarron, lentilles corail et crème de sésame
Plato principal

Velouté potimarron, lentilles corail et crème de sésame

45 minPara 4Nutri-Score B€
de @leo.bergine63 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • lentilles corail (rincées)Despensa200 g
  • potimarron (coupé en cubes, épluché si souhaité)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (épluché et haché)Frutas y verduras3 piezas
  • huile d'olive (pour la cuisson et la finition)Despensa45 ml
  • beurreLácteos20 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • bouillon cube (émietté)Despensa0,5 piezas
  • eauBebidas1 litro
  • piment d'EspeletteEspecias2 g
  • moutardeDespensa15 ml
  • pignons de pin (grillés)Frutos secos y semillas30 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • yaourt grecLácteos125 g
  • tahiniDespensa15 ml
  • jus de citron (d'un demi citron)Frutas y verduras25 ml

por ración

Nutrición

294kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
10 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Batidora de mano
  • Bol
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir les légumes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une cocotte en fonte.
    • Faire griller l'ail haché, le potimarron en cubes et les lentilles corail.
    • Saler et poivrer.
    Paso 1

  2. Mouiller et cuire

    • Mouiller à hauteur avec l'eau et ajouter le demi-bouillon cube.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le potimarron et les lentilles soient tendres.
    Paso 2

  3. Préparer la crème de sésame

    • Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron.
    • Ajouter l'huile d'olive et le tahini.
    • Saler et poivrer, réserver au frais.
    Paso 3

  4. Mixer la soupe

    • Mixer la soupe avec l'huile d'olive, le piment d'Espelette et la moutarde.
    • Ajuster l'assaisonnement.
    Paso 4

  5. Dresser et servir

    • Verser le velouté dans les bols.
    • Ajouter une cuillère de crème de sésame.
    • Parsemer de pignons grillés et de ciboulette ciselée, arroser d'un filet d'huile d'olive.
    Paso 5
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