Saisir la noix de veau

• Faire chauffer le beurre demi-sel dans la poêle
• Saisir la noix de veau sur toutes les faces

Cuire au four

• Enfourner la noix de veau
• Prolonger la cuisson si vous souhaitez une viande encore plus rosée

Préparer la sauce tonnata

• Mixer la boîte de thon avec la mayonnaise et les câpres
• Mixer jusqu'à obtenir une jolie texture homogène

Dresser

• Trancher la noix de veau
• Étaler la sauce tonnata sur les tranches
• Ajouter quelques câpres