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Vol-au-vent aux Saint-Jacques
Plato principal

Vol-au-vent aux Saint-Jacques

55 minPara 2Nutri-Score C€€€
de @louloukitchen_599 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • noix de Saint-Jacques (corail séparé)Pescado5 piezas
  • poireau (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • champignons (émincés)Frutas y verduras100 g
  • échalote (émincée)Frutas y verduras2 piezas
  • pâte feuilletée (ou 4 vol-au-vent prêts à garnir)Panadería1 pieza
  • crème liquideLácteos250 ml
  • beurreLácteos20 g
  • maïzena (diluée dans l'eau)Despensa5 g
  • bouillon de légumes (cube dilué dans 200 ml d'eau)Despensa1 pieza
  • eauOtro200 ml
  • curcuma (une pincée)Especias1 g
  • cumin (une pincée)Especias1 g
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Lácteos1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras5 g

por ración

Nutrición

727kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
16 g
Grasas
53 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Pincel de cocina
  • couteau
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Émincer les légumes et préparer les Saint-Jacques

    • Émincer le poireau et les échalotes.
    • Séparer le corail des noix de Saint-Jacques.
    Paso 1

  2. Saisir les Saint-Jacques

    • Snacker les Saint-Jacques dans la poêle.
    • Réserver.
    Paso 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir le poireau et les champignons dans un fond de beurre.
    • Ajouter les échalotes, le corail et le reste des Saint-Jacques.
    • Ajouter le curcuma et le cumin.
    Paso 3

  4. Mouiller et laisser réduire

    • Mouiller avec le bouillon dilué dans l'eau avec la maïzena.
    • Ajouter la crème et laisser réduire.
    • Saler.
    Paso 4

  5. Façonner et cuire les vol-au-vent

    • Former les vol-au-vent dans la pâte feuilletée.
    • Badigeonner de jaune d'œuf.
    • Enfourner à 180 °C.
    Paso 5

  6. Garnir et servir

    • Garnir les vol-au-vent de la préparation.
    • Ajouter la Saint-Jacques snackée sur le dessus en déco.
    • Parsemer de persil et déguster.
    Paso 6
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