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Vol-au-vent Saint-Jacques
Plato principal

Vol-au-vent Saint-Jacques

50 minPara 2Nutri-Score D€€€
de @louloukitchen_603 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • Saint-Jacques (corail séparé)Pescado5 piezas
  • crème liquideLácteos250 ml
  • poireau (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • champignons (émincés)Frutas y verduras100 g
  • échalote (émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • pâte feuilletéePanadería1 pieza
  • maïzena (diluée dans l'eau)Despensa5 g
  • eauBebidas200 ml
  • cube de bouillon de légumesDespensa1 pieza
  • beurreLácteos20 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • curcuma (en pincée)Especias1 g
  • cumin (en pincée)Especias1 g
  • persil (ciselé)Frutas y verduras5 g

por ración

Nutrición

1069kcal

Carbohidratos
72 g
Proteínas
23 g
Grasas
77 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Saisir les Saint-Jacques pour la décoration

    • Séparer le corail des noix de Saint-Jacques
    • Saisir les Saint-Jacques à la poêle
    • Réserver
    Paso 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Émincer le poireau, les champignons et l'échalote
    • Faire revenir le poireau et les champignons dans un fond de beurre
    • Ajouter ensuite l'échalote
    Paso 2

  3. Ajouter les Saint-Jacques, le bouillon et la crème

    • Ajouter le corail et le reste des Saint-Jacques
    • Assaisonner d'une pincée de curcuma et de cumin
    • Mouiller avec le bouillon, la crème et laisser réduire
    Paso 3

  4. Façonner et cuire les vols-au-vent

    • Donner à la pâte feuilletée la forme des vols-au-vent
    • Badigeonner de jaune d'œuf
    • Enfourner à 180 °C
    Paso 4

  5. Garnir et servir

    • Garnir les vols-au-vent de la préparation
    • Ajouter les Saint-Jacques réservées sur le dessus en décoration
    • Parsemer de persil
    Paso 5
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