Préparer le chèvre pané

• Couper la bûche de chèvre en morceaux ni trop petits ni trop gros.
• Préparer la farine, les œufs battus et la chapelure dans des récipients.

Paner les morceaux de chèvre

• Tremper chaque morceau dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
• Repasser dans l'œuf et à nouveau dans la chapelure pour plus de croustillant.
• Répéter pour tous les morceaux de chèvre.

Frire le chèvre

• Plonger les morceaux dans l'huile bien chaude.
• Frire une minute de chaque côté.
• Déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

Réchauffer les wraps

• Passer les wraps quelques secondes au micro-ondes pour les assouplir.

Garnir et replier

• Étaler la sauce blanche sur toute la surface du wrap.
• Ajouter l'oignon frit, une feuille de salade et les rondelles de tomates.
• Disposer les morceaux de chèvre pané puis replier le tout.