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Yaglama (spécialité turque de Kayseri)
Plato principal

Yaglama (spécialité turque de Kayseri)

1 h 50 minPara 4Nutri-Score C€€
de @ammey.food357 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande hachéeCarne500 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • huileDespensa30 ml
  • beurreLácteos50 g
  • épices (sel, poivre, paprika, cumin)Especias10 g
  • poivron vert (mixé)Frutas y verduras1 pieza
  • poivron rouge (mixé)Frutas y verduras1 pieza
  • tomate (pelée et mixée)Frutas y verduras1 pieza
  • concentré de tomatesDespensa30 g
  • eauOtro150 ml
  • yaourt grecLácteos400 g
  • ail (gousse, écrasée)Frutas y verduras1 pieza
  • farineDespensa400 g
  • eau tièdeOtro220 ml
  • levure boulangèreDespensa7 g
  • selEspecias8 g

por ración

Nutrición

778kcal

Carbohidratos
85 g
Proteínas
36 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Batidora de vaso
  • Rodillo

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la farce à la viande

    • Faire revenir la viande hachée et l'oignon dans l'huile et le beurre.
    • Ajouter les épices, puis les poivrons mixés et la tomate pelée mixée.
    • Incorporer le concentré de tomates et l'eau, puis laisser cuire en remuant de temps en temps.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec la gousse d'ail écrasée.
    • Réserver au frais.
    Paso 2

  3. Préparer la pâte des petits pains

    • Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène.
    • Couvrir et laisser pousser la pâte.
    Paso 3

  4. Cuire les petits pains

    • Former des petites boules rondes et les aplatir légèrement.
    • Cuire dans une poêle à feu moyen de chaque côté.
    Paso 4

  5. Monter les yaglamas

    • Tremper les bords du pain dans la sauce au yaourt.
    • Superposer les couches de pain et de viande hachée.
    • Couper les yaglamas avant de napper de yaourt.
    Paso 5
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