Gemüsemischung mixen

• Zwiebel, Spitzpaprika, rote Paprika, passierte Tomaten, Tomatenmark und Olivenöl in einen Mixer geben.
• Fein mixen und die pürierte Mischung in eine Schüssel geben.

Hackfleischmasse herstellen

• Rinderhackfleisch und Gewürze zur Gemüsemischung geben.
• Alles gründlich miteinander verkneten.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen; die Masse soll streichfähig, aber nicht zu flüssig sein.

Mehlmischung anrühren

• Mehl, Wasser und Öl in einer separaten Schüssel glatt verrühren.

Backofen vorheizen

• Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Yufka belegen

• Die Yufka-Blätter auf das Backblech legen und dünn mit der Mehlmischung bestreichen.
• Die Hackfleischmasse gleichmäßig und möglichst dünn darauf verteilen.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen backen, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.

Servieren

• Nach Wunsch mit Zitrone, Salat und Petersilie servieren und zusammenrollen.