Zucchini vorbereiten

• Die Zucchini reiben.
• Die Raspeln in ein Tuch legen und das Wasser gut herauspressen.

Teig mischen

• Die ausgepressten Zucchiniraspeln in eine Schüssel geben.
• Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Alles miteinander vermengen.

Tortillas formen und backen

• Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Je einen gehäuften Esslöffel Teig aufs Blech geben und mit dem Löffel flach drücken.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft backen.

Abkühlen und belegen

• Die Tortillas etwas abkühlen lassen.
• Nach Belieben belegen, zum Beispiel mit Frischkäse und Lachs.