Paner et frire le poulet du wrap italien

• Ouvrir le filet de poulet en deux et l'aplatir.
• Battre l'œuf dans une assiette, préparer la farine et la chapelure.
• Passer le poulet dans la farine, l'œuf puis la chapelure et le frire jusqu'à coloration dorée.
• Couper le poulet pané en morceaux.

Préparer la garniture italienne

• Couper la mozzarella en cubes.
• Couper les tomates cerises en deux.

Monter et rouler le wrap italien

• Tartiner la galette de pesto, ajouter la roquette, les tomates, la mozzarella, le jambon cru et le poulet pané.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Replier les côtés et enrouler fermement.

Préparer la crème de thon du wrap portugais

• Couper le poisson pané cuit au four en morceaux.
• Couper les poivrons en petits dés.
• Mélanger dans un bol le thon, la mayonnaise, le concentré de tomate, le piment, le poivre et le sel avec les poivrons.

Préparer l'aïoli et l'oignon rouge

• Mélanger dans un autre bol la mayonnaise, l'ail haché et le jus de citron.
• Émincer l'oignon rouge.

Monter et rouler le wrap portugais

• Tartiner la galette de crème de thon, ajouter les poivrons, l'oignon, le poisson et un peu d'aïoli.
• Parsemer d'olives noires, de persil frais et de fromage.
• Enrouler le wrap.

Cuire le poulet du wrap marocain

• Retirer la peau des pilons de poulet.
• Mélanger le ras el hanout, le piment, le poivre, le sel et l'huile d'olive, puis enrober les pilons.
• Enfourner jusqu'à cuisson complète, puis effilocher la viande une fois refroidie.

Préparer et griller la kefta

• Mélanger la viande hachée, le persil, l'oignon rouge, le cumin, le piment, le poivre et le sel.
• Former des boulettes et les faire griller à la poêle.

Préparer la sauce yaourt à la menthe

• Mélanger le yaourt, la menthe ciselée et le jus de citron.

Monter et rouler le wrap marocain

• Étaler la sauce yaourt sur la galette, ajouter les carottes râpées et le poulet effiloché.
• Couper la kefta et la déposer sur le wrap, ajouter un peu de sauce.
• Enrouler le wrap.