Plat
Atipas farcis au lait de coco
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1 h
1 hAtipas farcis au lait de coco
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C’est SY bon..| COOK
@syssycuisine.dkg
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
atipa (nettoyé, brossé et vidé)Poissons8 morceaux
citron vert (pressé)Fruits et légumes2 morceaux
ail (haché)Fruits et légumes6 morceaux
selÉpices10 g
oignon (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
piment végétarien (émincé)Fruits et légumes3 morceaux- cive (ciselée)Fruits et légumes3 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes3 morceaux
tomate fraîche (concassée)Fruits et légumes1 morceau
huile de roucouÉpicerie15 ml- lardonsViandes300 g
poivre (moulu)Épices6 g- lait de cocoÉpicerie400 ml
par portion
Nutrition
419kcal
- Glucides
- 6 g
- Protéines
- 40 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle- couteau
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer et assaisonner les poissons
- Nettoyer, brosser et vider les atipas.
- Les laver au vinaigre et au jus de citron vert, puis les échauder.
- Les assaisonner de sel, d'ail et de jus de citron vert.
- Étape 2
Préparer la farce
- Faire revenir les lardons dans un faitout.
- Ajouter l'oignon, l'ail, la cive, le persil et le piment végétarien.
- Ajouter une pincée de poivre et laisser bien saisir.
- Étape 3
Farcir les poissons
- Remplir les poissons de farce au maximum.
- Étape 4
Préparer la sauce
- Dans le même faitout, faire revenir les mêmes condiments dans un filet d'huile de roucou.
- Ajouter la tomate fraîche et laisser cuire.
- Ajouter le lait de coco, mélanger et porter à ébullition.
- Étape 5
Cuire les poissons
- Ajouter les poissons farcis et le reste de la marinade.
- Réajuster le sel et le poivre, ajouter un petit piment.
- Laisser mijoter à couvert.
- Étape 6
Déguster
- Servir lorsque les écailles se détachent toutes seules.
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