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Colombo de porc guyanais
Plat

Colombo de porc guyanais

2 hPour 6Nutri-Score C€€
par @syssycuisine.dkg12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • porc (en morceaux)Viandes1,2 kg
  • selÉpices10 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • bois d'Inde (moulu)Épices2 g
  • cubes de bouillonÉpicerie3 morceaux
  • feuille de laurierÉpices1 morceau
  • thym (branche)Épices1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes4 morceaux
  • piment fort (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • piments végétariens (hachés)Fruits et légumes2 morceaux
  • poudre de colomboÉpices60 g
  • pâte à colomboÉpicerie40 g
  • citrons (jus)Fruits et légumes2 morceaux
  • huileÉpicerie40 ml
  • oignon (gros, émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • concombres piquants (en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • pommes de terre (pelées, en morceaux)Fruits et légumes600 g
  • mangues (en morceaux)Fruits et légumes2 morceaux
  • haricots verts (équeutés)Fruits et légumes200 g
  • bilambiFruits et légumes100 g
  • eauAutres250 ml

par portion

Nutrition

308kcal

Glucides
22 g
Protéines
22 g
Lipides
15 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Mariner la viande la veille

    • Mélanger le sel, le poivre, le bois d'Inde, les cubes de bouillon, la feuille de laurier et le thym.
    • Hacher l'ail, le piment fort et les piments végétariens, puis les ajouter au mélange.
    • Déposer cet assaisonnement sur les morceaux de porc.
    Étape 1

  2. Ajouter la poudre et la pâte à colombo

    • Délayer la poudre de colombo dans un peu d'eau.
    • Verser sur la viande et ajouter la pâte à colombo.
    • Mélanger, puis arroser du jus des citrons.
    • Laisser mariner toute une nuit au frais.
    Étape 2

  3. Saisir le porc

    • Faire chauffer l'huile dans une marmite.
    • Ajouter les morceaux de porc et laisser roussir.
    • Ajouter l'oignon.
    Étape 3

  4. Cuire la viande à mi-cuisson

    • Ajouter le reste de la marinade.
    • Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le porc commence à être tendre.
    Étape 4

  5. Ajouter les concombres et les pommes de terre

    • Ajouter les concombres piquants et les pommes de terre.
    • Recouvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre se piquent facilement.
    Étape 5

  6. Ajouter les légumes et les fruits

    • Ajouter les concombres au linge, les mangues, les haricots verts et le bilambi.
    • Délayer la pâte à colombo dans l'eau et verser par-dessus.
    • Ajouter un verre d'eau pour couvrir les légumes.
    Étape 6

  7. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    • Remuer tout doucement pour ne pas écraser les légumes.
    • Rectifier l'assaisonnement avec du sel et des cubes.
    Étape 7
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