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Baltische Bowl mit Rote-Bete-Hummus, Curry-Blumenkohl & gebackenen Bohnen
Plat

Baltische Bowl mit Rote-Bete-Hummus, Curry-Blumenkohl & gebackenen Bohnen

1 hPour 3Nutri-Score A€€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • BuchweizenCéréales240 g
  • Haselnüsse (grob gehackt)Fruits à coque et graines45 g
  • Schlangengurke (gewürfelt)Fruits et légumes200 g
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Fruits et légumes50 g
  • Dill (gehackt)Fruits et légumes15 g
  • Olivenöl (für den Buchweizen)Épicerie15 ml
  • Salz (für den Buchweizen)Épices2,5 g
  • Blumenkohl (in Röschen geteilt, ohne Strunk)Fruits et légumes600 g
  • Olivenöl (für den Blumenkohl)Épicerie30 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
  • CurrypulverÉpices10 g
  • Garam MasalaÉpices5 g
  • Salz (für den Blumenkohl)Épices5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Épices1 g
  • weiße Bohnen (abgetropft)Épicerie240 g
  • MaisstärkeÉpicerie10 g
  • Olivenöl (für die Bohnen)Épicerie15 ml
  • Paprikapulver edelsüßÉpices5 g
  • ZwiebelpulverÉpices2,5 g
  • Salz (für die Bohnen)Épices2,5 g
  • Pfeffer (für die Bohnen)Épices1 g
  • frische Rote Bete (geschält, gewürfelt)Fruits et légumes300 g
  • Kichererbsen (abgetropft)Épicerie250 g
  • Aquafaba (von den Kichererbsen)Autres80 ml
  • Tahin (für den Hummus)Épicerie60 g
  • Limette (Saft davon, für den Hummus)Fruits et légumes1 morceau
  • Knoblauchzehen (für den Hummus)Fruits et légumes3 morceaux
  • Kreuzkümmel gemahlenÉpices7,5 g
  • Salz (für den Hummus)Épices5 g
  • EiswürfelAutres30 g
  • Tahin (für das Dressing)Épicerie40 g
  • Wasser (für das Dressing)Autres60 ml
  • Limette (Saft davon, für das Dressing)Fruits et légumes1 morceau
  • Olivenöl (für das Dressing)Épicerie15 ml
  • AhornsirupÉpicerie10 ml
  • Kurkuma gemahlenÉpices2,5 g

par portion

Nutrition

828kcal

Glucides
100 g
Protéines
28 g
Lipides
35 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Blender
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Knusperbohnen vorbereiten und backen

    • Die Bohnen mit Öl mischen.
    • Mit Maisstärke, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer ummanteln.
    • Bei 200 °C Umluft backen und zwischendurch wenden.
    Étape 1

  2. Curry-Blumenkohl und Rote Bete rösten

    • Blumenkohl in Röschen teilen.
    • Olivenöl mit Knoblauch, Currypulver, Garam Masala, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Blumenkohl mischen.
    • Rote Bete schälen, würfeln, mit Knoblauch und Öl beträufeln und mit dem Blumenkohl bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, zwischendurch wenden.
    Étape 2

  3. Buchweizen kochen

    • Buchweizen mit etwas Öl im Topf anrösten.
    • Wasser hineingeben, Deckel auflegen, aufkochen und auf niedrigster Hitze köcheln lassen.
    • Danach abkühlen lassen.
    Étape 3

  4. Buchweizen-Salat mischen

    • Gurke würfeln, Zwiebel fein würfeln und Dill hacken.
    • Mit Öl und Salz unter den Buchweizen mischen.
    Étape 4

  5. Haselnüsse rösten

    • Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne anrösten.
    Étape 5

  6. Rote-Bete-Hummus pürieren

    • Alle Zutaten für den Hummus in einen Standmixer geben.
    • Zu einer cremigen Masse pürieren.
    Étape 6

  7. Dressing mixen

    • Alle Zutaten für das Dressing zu einem glatten Dressing mixen.
    Étape 7

  8. Bowl anrichten

    • Den Hummus auf Schüsseln verteilen und kreisförmig glattstreichen.
    • Die Buchweizen-Mischung darübergeben und den gebackenen Blumenkohl daraufsetzen.
    • Das Dressing darüberträufeln, die Knusperbohnen drumherum verteilen und mit Haselnüssen und Dill bestreuen.
    Étape 8
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