Skip to content
Menu
Quinoasalat mit Curry-Limetten-Dressing und glasierten Cashewkernen
Plat

Quinoasalat mit Curry-Limetten-Dressing und glasierten Cashewkernen

45 minPour 4Nutri-Score A€€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Kichererbsen (abgetropft)Épicerie250 g
  • Edamame (gekocht, ausgelöst)Fruits et légumes120 g
  • Paprika (in kleine Würfel geschnitten)Fruits et légumes180 g
  • Möhre (grob geraspelt)Fruits et légumes150 g
  • Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • Koriander (grob gehackt)Fruits et légumes10 g
  • Petersilie (grob gehackt)Fruits et légumes20 g
  • Quinoa (gewaschen)Céréales180 g
  • WasserAutres350 ml
  • Curry (1 Teelöffel)Épices1 morceau
  • Garam Masala (1 Teelöffel)Épices1 morceau
  • Kurkuma (1 Teelöffel)Épices1 morceau
  • Salz (1/2 Teelöffel für die Quinoa)Épices1 morceau
  • Chiliflocken (1/2 Teelöffel für die Quinoa)Épices1 morceau
  • Olivenöl (für das Dressing)Épicerie45 ml
  • Limetten (Saft von beiden, Zeste von einer halben)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
  • TahinÉpicerie30 g
  • Currypulver (2 Teelöffel für das Dressing)Épices2 morceaux
  • Salz (1 Teelöffel für das Dressing)Épices1 morceau
  • Ahornsirup (2 Teelöffel für das Dressing)Épicerie2 morceaux
  • CashewkerneFruits à coque et graines100 g
  • Ahornsirup (2 Teelöffel für die Cashewkerne)Épicerie2 morceaux
  • Olivenöl (1 Teelöffel für die Cashewkerne)Épicerie1 morceau
  • Salz (1/3 Teelöffel für die Cashewkerne)Épices1 morceau
  • Koriander (1 Teelöffel getrocknet)Épices1 morceau
  • Chiliflocken (1/2 Teelöffel für die Cashewkerne)Épices1 morceau

par portion

Nutrition

406kcal

Glucides
44 g
Protéines
14 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Râpe
  • Presse-ail
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Quinoa anrösten und garen

    • Quinoa mit Curry, Garam Masala, Kurkuma, Salz, Chiliflocken und einem Schuss Öl im Topf unter Rühren anrösten, bis er nussig duftet.
    • Wasser angießen, aufkochen lassen, Deckel drauf und leicht köcheln lassen.
    • Herd aus, ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
    Étape 1

  2. Cashewkerne glasieren

    • Cashewkerne in einer Pfanne anrösten, bis sie Farbe annehmen.
    • Öl und Chiliflocken zugeben und kurz mitrösten, dann die Gewürze und den Ahornsirup darübergeben und unter Rühren karamellisieren lassen.
    • Auf Backpapier geben und auskühlen lassen.
    Étape 2

  3. Gemüse und Kräuter vorbereiten

    • Paprika in kleine Würfel schneiden, Möhre grob raspeln und Zwiebel fein würfeln.
    • Petersilie und Koriander grob hacken.
    Étape 3

  4. Dressing mixen

    • Olivenöl, Limettensaft und -zeste, gepressten Knoblauch, Tahin, Currypulver, Salz und Ahornsirup verrühren.
    Étape 4

  5. Salat zusammenstellen

    • Quinoa in eine Schüssel geben, Gemüse, Kräuter und Cashewkerne darauf verteilen.
    • Zuletzt das Dressing dazugeben und alles gut vermischen.
    Étape 5
Obtenir Mezze