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Mediterrane Bowl mit Ofengemüse, Kartoffeln und Tzatziki
Plat

Mediterrane Bowl mit Ofengemüse, Kartoffeln und Tzatziki

55 minPour 3Nutri-Score A€€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

3 personnes
  • kleine Kartoffeln (abgewaschen, halbiert)Fruits et légumes600 g
  • Brokkoli (in Röschen geteilt, Strunk geschält und grob gestückelt)Fruits et légumes250 g
  • rote Paprika (in Streifen geschnitten)Fruits et légumes200 g
  • Zwiebel (in Streifen geschnitten)Fruits et légumes1 morceau
  • Knoblauchzehen (klein gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Kichererbsen (abgetropft)Épicerie180 g
  • kleine Tomaten (ganz)Fruits et légumes200 g
  • Mandeln (grob gehackt, geröstet)Fruits à coque et graines40 g
  • Limettenschale (abgerieben)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • Olivenöl (für Kartoffeln und Gemüse)Épicerie30 ml
  • TomatenmarkÉpicerie15 ml
  • AhornsirupÉpicerie15 ml
  • geräuchertes PaprikapulverÉpices5 g
  • Salz (für Gemüse und Kartoffeln)Épices7,5 g
  • KreuzkümmelÉpices7,5 g
  • Oregano (getrocknet)Épices5 g
  • Thymian (getrocknet)Épices5 g
  • veganer griechischer Joghurt (alternativ Skyr)Produits laitiers300 g
  • Gurke (geraspelt und ausgepresst)Fruits et légumes160 g
  • Knoblauchzehen (gepresst)Fruits et légumes2 morceaux
  • frischer Dill (fein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • Olivenöl (für das Tzatziki)Épicerie15 ml
  • LimettensaftFruits et légumes15 ml
  • WeißweinessigÉpicerie5 ml
  • Salz (für das Tzatziki)Épices4,5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Épices1 g

par portion

Nutrition

479kcal

Glucides
58 g
Protéines
15 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier ×2
  • Poêle
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Kartoffeln marinieren und vorbacken

    • Kartoffeln halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Limettenschale vermischen.
    • Auf ein Backblech verteilen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Étape 1

  2. Mandeln rösten

    • Mandeln grob hacken und in einer Pfanne goldbraun rösten.
    Étape 2

  3. Gemüse vorbereiten und würzen

    • Brokkoli in Röschen teilen, Strunk schälen und grob stückeln; Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch klein würfeln.
    • Alles mit Kichererbsen und Tomaten in eine Schüssel geben.
    • Olivenöl, Tomatenmark, Ahornsirup, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz dazugeben und alles gut vermischen.
    Étape 3

  4. Alles zusammen backen

    • Kartoffeln wenden, das Gemüse darauf verteilen und erneut in den Ofen schieben.
    • Zwischendurch einmal durchmischen.
    Étape 4

  5. Tzatziki zubereiten

    • Gurke reiben und den Saft gut auspressen.
    • Joghurt, Gurke, Knoblauch, Dill, Olivenöl, Weißweinessig, Limettensaft, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren.
    • Kalt stellen.
    Étape 5

  6. Bowl anrichten

    • Tzatziki in die Bowl geben, das Ofengemüse darauf verteilen.
    • Mit den gerösteten Mandeln und etwas frischen Kräutern toppen.
    Étape 6
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