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Koreanische Tofubällchen mit scharfer Tomatenglasur
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Koreanische Tofubällchen mit scharfer Tomatenglasur

50 minPour 11Nutri-Score B€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

11 personnes
  • Naturtofu (trocken getupft, zerbröselt)Produits frais200 g
  • Möhre (geraspelt)Fruits et légumes120 g
  • Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehe (gepresst)Fruits et légumes1 morceau
  • SojasauceÉpicerie15 ml
  • KichererbsenmehlÉpicerie40 g
  • MaisstärkeÉpicerie5 g
  • getrockneter KorianderÉpices2 g
  • SalzÉpices3 g
  • PfefferÉpices1 g
  • Knoblauchzehen (für die Glasur, fein gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Sojasauce (für die Glasur)Épicerie30 ml
  • ReisessigÉpicerie5 ml
  • GemüsebrüheÉpicerie150 ml
  • Limette (Saft von einer halben Limette)Fruits et légumes1 morceau
  • AhornsirupÉpicerie30 ml
  • TomatenmarkÉpicerie8 g
  • KreuzkümmelÉpices2 g
  • Paprikapulver rosenscharfÉpices2 g
  • ChiliflockenÉpices1 g
  • Öl (zum Anschwitzen)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

55kcal

Glucides
6 g
Protéines
3 g
Lipides
2 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Râpe
  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Gemüse vorbereiten

    • Den Tofublock mit einem Geschirrhandtuch trocken tupfen.
    • Die Möhre mit einer Reibe raspeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
    • Die Knoblauchzehen schälen.
    Étape 1

  2. Teig mischen

    • Den Tofu in eine Schüssel zerbröseln und Möhre sowie Frühlingszwiebeln dazugeben.
    • Den Knoblauch hineinpressen und Sojasauce, Salz, Pfeffer, Koriander, Kichererbsenmehl und Maisstärke hinzufügen.
    • Alles gut vermischen und durchkneten, bis die Masse formbar und weich ist.
    Étape 2

  3. Bällchen formen und backen

    • Aus der Masse 10 bis 12 Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
    • Im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen und nach 15 Minuten einmal umdrehen.
    Étape 3

  4. Glasur anrühren

    • Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
    • Sojasauce, Reisessig, Gemüsebrühe, Ahornsirup und Limettensaft verrühren.
    Étape 4

  5. Glasur kochen

    • Den Knoblauch mit den Chiliflocken in etwas Öl anschwitzen.
    • Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten.
    • Mit dem Soßengemisch ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.
    Étape 5

  6. Tofubällchen glasieren

    • Die gebackenen Tofubällchen in die Glasur geben und darin schwenken, bis sie rundum bedeckt sind.
    • Nach Belieben servieren.
    Étape 6
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