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Beste Lasagne mit Rinderbolognese und Béchamel
Plat

Beste Lasagne mit Rinderbolognese und Béchamel

3 h 30Pour 7Nutri-Score C€€€
par @saraleodore12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

7 personnes
  • Rinderbacon (in Streifen geschnitten)Viandes150 g
  • RinderhackfleischViandes1,8 kg
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Möhren (fein gewürfelt)Fruits et légumes250 g
  • Selleriestangen (fein gewürfelt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes4 morceaux
  • TomatenmarkÉpicerie80 g
  • Rotwein (zum Ablöschen)Boissons400 ml
  • VollmilchProduits laitiers2 litres
  • Passierte TomatenÉpicerie1,5 litres
  • RinderfondÉpicerie500 ml
  • ParmesanrindeProduits laitiers2 morceaux
  • Thymian (Zweige)Fruits et légumes3 morceaux
  • Rosmarin (Zweige)Fruits et légumes3 morceaux
  • LorbeerblätterÉpices3 morceaux
  • ZimtstangeÉpices1 morceau
  • ButterProduits laitiers140 g
  • SalzÉpices10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Épices3 g
  • MehlÉpicerie100 g
  • Muskatnuss (gerieben)Épices2 g
  • Frische Kräuter (gehackt)Fruits et légumes20 g
  • Lasagneblätter (getrocknet)Céréales500 g
  • Mozzarella (schnittfest, in Scheiben)Produits laitiers400 g
  • Parmesan (gerieben)Produits laitiers200 g

par portion

Nutrition

1 043kcal

Glucides
69 g
Protéines
57 g
Lipides
60 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle
  • Casserole
  • Plat allant au four
  • Four
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Gemüse vorbereiten

    • Möhren, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln.
    • Knoblauch fein hacken.
    Étape 1

  2. Rinderbacon und Hackfleisch anbraten

    • Rinderbacon im gusseisernen Topf knusprig anbraten und herausnehmen.
    • Rinderhackfleisch kräftig und krümelig anbraten und ebenfalls herausnehmen.
    Étape 2

  3. Gemüse anbraten

    • Butter in den Topf geben und Zwiebeln, Möhren und Sellerie anbraten.
    • Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
    Étape 3

  4. Mit Rotwein und Milch ablöschen

    • Zweimal mit Rotwein ablöschen und jeweils einkochen lassen.
    • Vollmilch dazugeben und cremig einkochen lassen.
    Étape 4

  5. Bolognese köcheln lassen

    • Hackfleisch und Rinderbacon zurück in den Topf geben.
    • Passierte Tomaten, Rinderfond, Parmesanrinde, Kräuter, Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben.
    • Auf mittlerer Stufe möglichst lange köcheln lassen, bei Bedarf Fond nachgießen.
    Étape 5

  6. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
    • Nach und nach Milch aufgießen und unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
    • Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und frische Kräuter unterrühren.
    Étape 6

  7. Lasagne schichten

    • Bolognese, Béchamel und Lasagneblätter abwechselnd in die Auflaufform schichten.
    • Zwischendurch Mozzarella und Parmesan einstreuen.
    • Mit Béchamel, Mozzarella und Parmesan abschließen.
    Étape 7

  8. Backen

    • Mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.
    • Folie entfernen und goldbraun fertig backen.
    Étape 8
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