Skip to content
Menu
Bifana portugais (sandwich au porc mariné)
Plat

Bifana portugais (sandwich au porc mariné)

50 minPour 4Nutri-Score C€€
par @tufanes_cook25 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • filet de porc (coupé en fines escalopes)Viandes500 g
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile d'oliveÉpicerie40 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • paprikaÉpices5 g
  • feuille de laurierÉpices2 morceaux
  • vin blancBoissons100 ml
  • bière (une demi-bouteille)Boissons165 ml
  • portoBoissons50 ml
  • concentré de tomateÉpicerie30 g
  • cube de bouillon de bœufÉpicerie0,5 morceaux
  • eauAutres200 ml
  • citron (pressé)Fruits et légumes1 morceau
  • pain portugais (petits pains)Boulangerie4 morceaux
  • selÉpices3 g

par portion

Nutrition

369kcal

Glucides
33 g
Protéines
29 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Blender
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une casserole.
    • Ajouter l'oignon émincé et le faire suer sans le colorer.
    Étape 1

  2. Ajouter ail et paprika

    • Ajouter l'ail haché et le paprika.
    • Mélanger et laisser parfumer.
    Étape 2

  3. Déglacer et mijoter la sauce

    • Verser le vin blanc et laisser réduire.
    • Ajouter la bière, le laurier, le concentré de tomate, le demi-cube de bouillon et l'eau.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Étape 3

  4. Ajouter le porto et mixer

    • Verser le porto et poursuivre la réduction.
    • Retirer les feuilles de laurier.
    • Mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Étape 4

  5. Cuire la viande dans la sauce

    • Couper le filet de porc en escalopes très fines.
    • Déposer les escalopes dans la sauce et les laisser cuire doucement.
    • Ajouter le jus de citron et saler.
    Étape 5

  6. Monter les bifanas

    • Couper les pains portugais en deux.
    • Garnir de tranches de porc et arroser généreusement de sauce.
    • Servir immédiatement.
    Étape 6
Obtenir Mezze