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Bitekuteku (légumes verts congolais)
Accompagnement

Bitekuteku (légumes verts congolais)

25 minPour 4Nutri-Score A€
par @gisele_cooking.516 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • légumes verts (bitekuteku ou épinards) (lavés, équeutés et coupés)Fruits et légumes800 g
  • eau (pour l'ébullition)Autres2 litres
  • bicarbonate de soude (optionnel, ou remplacer par du sel)Épicerie5 g
  • glaçons (pour le bain d'eau glacée)Autres500 g

par portion

Nutrition

59kcal

Glucides
7 g
Protéines
6 g
Lipides
1 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Saladier
  • Passoire
  • Écumoire

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les légumes

    • Laver soigneusement les légumes verts
    • Équeuter et couper les feuilles
    Étape 1

  2. Porter l'eau à ébullition

    • Faire bouillir l'eau dans une grande casserole
    • Ajouter le bicarbonate de soude (ou le sel, ou rien)
    Étape 2

  3. Blanchir les légumes

    • Plonger les légumes verts dans l'eau bouillante
    • Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien verts
    Étape 3

  4. Refroidir dans l'eau glacée

    • Préparer un saladier d'eau glacée avec les glaçons
    • Égoutter les légumes et les plonger immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson, fixer la couleur et préserver les nutriments
    Étape 4

  5. Égoutter et servir

    • Égoutter les légumes dans une passoire
    • Servir en accompagnement
    Étape 5
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