Plat
Fumbwa (feuilles de koko à la congolaise)
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
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1 h 15
1 h 15Fumbwa (feuilles de koko à la congolaise)
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
feuilles de fumbwa (lavées, équeutées et finement hachées)Fruits et légumes500 g
huile de palmeÉpicerie100 ml
pâte d'arachide (délayée dans un peu d'eau)Fruits à coque et graines150 g
poisson fumé (émietté et épines retirées)Poissons200 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
piment (écrasé)Épices1 morceau
selÉpices5 g
eauAutres500 ml
par portion
Nutrition
393kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 14 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les feuilles
- Laver, équeuter et hacher finement les feuilles de fumbwa.
- Les mettre dans la marmite avec l'eau et une pincée de sel.
- Étape 2
Cuire les feuilles
- Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et l'eau réduite.
- Étape 3
Faire revenir la base
- Ajouter l'huile de palme, l'oignon émincé, l'ail pilé et le piment.
- Mélanger et laisser fondre quelques minutes.
- Étape 4
Lier avec la pâte d'arachide
- Verser la pâte d'arachide délayée dans la marmite.
- Mélanger régulièrement pour éviter que la sauce n'attache.
- Étape 5
Ajouter le poisson fumé
- Incorporer le poisson fumé émietté et ajuster le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Étape 6
Servir
- Servir bien chaud avec du riz, du foufou ou de la chikwangue.
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