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Boudin de chèvre frais aux graines, fruits secs et grenade
Entrée

Boudin de chèvre frais aux graines, fruits secs et grenade

20 minPour 4Nutri-Score C€€
par @asmafaresoff7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • fromage de chèvre fraisProduits laitiers2 morceaux
  • ciboulette fraîche (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • graines de grenadeFruits et légumes40 g
  • noix de pécan (concassées)Fruits à coque et graines30 g
  • cerneaux de noix (concassés)Fruits à coque et graines30 g
  • graines de courgeFruits à coque et graines30 g
  • petits pains à griller (pour le service)Boulangerie8 morceaux

par portion

Nutrition

309kcal

Glucides
24 g
Protéines
11 g
Lipides
19 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • planche à découper

pas à pas

Préparation

  1. Mélanger le chèvre et la ciboulette

    • Déposer les fromages de chèvre frais dans un bol.
    • Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Étape 1

  2. Former le boudin

    • Déposer le mélange sur une feuille de film alimentaire.
    • Enrouler en serrant pour former un petit boudin.
    • Réserver.
    Étape 2

  3. Préparer l'enrobage

    • Poser une seconde feuille de film alimentaire à plat.
    • Répartir la ciboulette ciselée, les graines de grenade, les noix de pécan et les noix concassées ainsi que les graines de courge.
    Étape 3

  4. Enrober le boudin

    • Retirer le boudin de fromage de son film.
    • Le déposer sur le mélange de graines et d'herbes.
    • Refermer le film alimentaire et rouler délicatement pour que l'enrobage adhère sur toute la surface.
    Étape 4

  5. Dresser et servir

    • Déballer le boudin et le déposer sur une planche à découper.
    • Servir accompagné de petits pains grillés.
    Étape 5
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