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Bouillon de tilapia et plantains (Pepesoupou ya Tilapia na Makemba)
Plat

Bouillon de tilapia et plantains (Pepesoupou ya Tilapia na Makemba)

50 minPour 4Nutri-Score B€€
par @gisele_cooking.516 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • tilapia (vidé, écaillé et nettoyé)Poissons2 morceaux
  • plantains mûrs (épluchés et coupés en tronçons)Fruits et légumes4 morceaux
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • tomate (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
  • gingembre (râpé)Fruits et légumes20 g
  • piment (écrasé)Épices2 morceaux
  • céleri (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • poireau (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • persil (haché)Fruits et légumes15 g
  • cube bouillon (émietté)Épicerie2 morceaux
  • selÉpices5 g
  • eauBoissons1,5 litres
  • huile de palmeÉpicerie30 ml

par portion

Nutrition

345kcal

Glucides
36 g
Protéines
26 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson
  • Mortier et pilon
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Préparer le poisson

    • Nettoyer le tilapia, le frotter avec du sel et du piment écrasé, puis le rincer.
    • Réserver au frais.
    Étape 1

  2. Préparer la base aromatique

    • Piler l'ail et le gingembre avec le piment dans le mortier.
    • Émincer l'oignon, le céleri et le poireau, couper la tomate en dés.
    Étape 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
    • Faire revenir l'oignon, le céleri et le poireau.
    • Ajouter la tomate, l'ail, le gingembre et le piment, puis laisser compoter.
    Étape 3

  4. Cuire les plantains

    • Verser l'eau et ajouter le cube bouillon et le sel.
    • Ajouter les tronçons de plantain et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    Étape 4

  5. Pocher le tilapia

    • Déposer délicatement le tilapia dans le bouillon frémissant.
    • Laisser pocher sans trop remuer jusqu'à ce que la chair soit cuite.
    Étape 5

  6. Finir et servir

    • Rectifier l'assaisonnement.
    • Parsemer de persil haché et servir bien chaud avec le bouillon.
    Étape 6
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