Plat
Boulettes à la crème de champignons
40 minPour 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minBoulettes à la crème de champignons
ce qu’il vous faut
Ingrédients
viande hachée 5%Viandes500 g
œufProduits laitiers1 morceau
chapelureBoulangerie30 g
paprikaÉpices5 g
curcumaÉpices3 g
ail en poudreÉpices4 g- herbes de ProvenceÉpices3 g
ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
moutardeÉpicerie15 g
champignons de Paris (émincés)Fruits et légumes400 g- bouillon de bœufÉpicerie200 ml
crème fleuretteProduits laitiers200 ml
échalotes (émincées)Fruits et légumes2 morceaux- maïzenaÉpicerie10 g
beurreProduits laitiers40 g
par portion
Nutrition
399kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 30 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, assaisonner la viande hachée avec le paprika, le curcuma, l'ail en poudre, les herbes de Provence, l'ail, le persil et la moutarde.
- Casser l'œuf et ajouter la chapelure.
- Étape 2
Former les boulettes
- Malaxer la viande à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Former de jolies boulettes et les déposer une à une dans une assiette.
- Étape 3
Dorer les boulettes
- Faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle bien chaude.
- Faire revenir les boulettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées.
- Les réserver dans une assiette.
- Étape 4
Préparer la crème de champignons
- Dans la même poêle, faire fondre un morceau de beurre et y faire revenir les échalotes.
- Ajouter la maïzena, bien mélanger puis ajouter les champignons et les faire cuire.
- Mouiller avec le bouillon de bœuf et laisser réduire.
- Étape 5
Lier la sauce
- Verser la crème fleurette et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse.
- Étape 6
Dresser et servir
- Disposer les boulettes directement sur la sauce.
- Parsemer d'un peu de persil ciselé et servir aussitôt.
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