Préparer le brownie

• Dans un bol, casser 3 œufs entiers.
• Mélanger les œufs avec 150 g de sucre et 200 g de chocolat noir fondu.
• Ajouter 150 g de beurre fondu et mélanger.
• Rajouter 90 g de farine directement dans la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire le brownie

• Verser la préparation dans un moule.
• Enfourner environ 10 minutes à 160 °C pour obtenir un mi-cuit au chocolat.

Préparer la pâte à cookies

• Dans un bol, mélanger 100 g de beurre mou avec 165 g de sucre.
• Ajouter 1 œuf et mélanger.
• Incorporer 230 g de farine puis 50 g de pépites de chocolat.

Former les boules de cookie

• Avec les mains propres, former de petites boules, ni trop grosses ni trop petites.
• Aplatir les boules et les disposer sur le brownie précuit.

Cuire le brookie

• Enfourner 30 minutes à 180 °C.
• Laisser tiédir avant de démouler et découper : le brookie doit être fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.