Plat
Calamari ripieni
55 minPour 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minCalamari ripieni
ce qu’il vous faut
Ingrédients
calamari (puliti, con i tentacoli tritati)Poissons1 kg
pane grattugiatoBoulangerie150 g
olio d'olivaÉpicerie40 ml
aglio (tritato)Fruits et légumes2 morceaux
peperoncino (tritato)Épices1 morceau- capperi (tritati)Épicerie20 g
prezzemolo (tritato)Fruits et légumes10 g
saleÉpices5 g
pepe nero (macinato)Épices2 g
formaggio grattugiatoProduits laitiers20 g
pomodorini (tagliati a metà)Fruits et légumes150 g- olive taggiasche (snocciolate)Épicerie40 g
acqua (quanto basta)Autres100 ml
par portion
Nutrition
404kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 14 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Plat allant au four
Four
Ciseaux de cuisine
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare i calamari
- Pulire i calamari e separare i tentacoli dalle sacche.
- Tritare finemente i tentacoli e metterli da parte.
- Étape 2
Preparare il ripieno
- In una padella scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e il peperoncino.
- Unire i tentacoli tritati, i capperi e i pomodorini e cuocere qualche minuto.
- Fuori dal fuoco aggiungere il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, le olive taggiasche, sale e pepe nero.
- Amalgamare aggiungendo l'acqua necessaria per ottenere un composto morbido.
- Étape 3
Farcire i calamari
- Riempire le sacche con il composto senza comprimere troppo.
- Chiudere l'apertura con uno stecchino o con le forbici da cucina.
- Étape 4
Cuocere in forno
- Disporre i calamari in una pirofila, irrorare con un filo d'olio e aggiungere un po' d'acqua sul fondo.
- Cuocere in forno a 180 °C finché i calamari sono teneri.
- Étape 5
Servire
- Lasciare intiepidire e servire i calamari con il loro fondo di cottura.
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