Plat
Spezzatino di manzo con patate
2 hPour 4Nutri-Score B€€
B
2 h
2 hSpezzatino di manzo con patate
ce qu’il vous faut
Ingrédients
carne di manzo (tagliata a cubetti)Viandes700 g
carote (tritate)Fruits et légumes2 morceaux
sedano (tritato)Fruits et légumes1 morceau
patate piccole (pelate e tagliate a pezzi)Fruits et légumes4 morceaux
scalogno (tritati)Fruits et légumes2 morceaux
farina (per infarinare la carne)Épicerie30 g
burroProduits laitiers30 g
brodo (di carne o di verdure, caldo)Épicerie500 ml
rosmarinoÉpices2 g- alloroÉpices2 morceaux
- salviaÉpices3 g
concentrato di pomodoroÉpicerie15 ml
olio extravergine d'olivaÉpicerie30 ml
saleÉpices5 g
pepe (macinato)Épices2 g
par portion
Nutrition
476kcal
- Glucides
- 19 g
- Protéines
- 41 g
- Lipides
- 26 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Cocotte
Poêle
cucchiaio di legno
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Preparare il soffritto
- Tritare finemente carote, sedano e scalogni.
- Farli appassire in una casseruola con l'olio extravergine d'oliva e una parte del burro.
- Étape 2
Rosolare la carne
- Infarinare i cubetti di manzo.
- Soffriggerli nella padella con il burro rimanente finché non sono ben dorati su tutti i lati.
- Salare e pepare.
- Étape 3
Insaporire con il concentrato
- Unire la carne al soffritto nella casseruola.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.
- Étape 4
Cuocere lo spezzatino
- Bagnare con il brodo caldo.
- Aggiungere rosmarino, alloro e salvia.
- Coprire e cuocere a fuoco basso.
- Étape 5
Aggiungere le patate
- Unire le patate a pezzi nella casseruola.
- Coprire e proseguire la cottura finché le patate sono tenere.
- Étape 6
Servire
- Regolare di sale e pepe.
- Servire lo spezzatino ben caldo con il suo sugo.
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