Préparer la crème au mascarpone

• Fouetter le mascarpone avec le fromage blanc et le sucre.
• Incorporer les jaunes d'œufs un à un.
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule.

Tremper les biscuits

• Verser le café refroidi dans une assiette creuse.
• Tremper rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café.

Monter la charlotte

• Tapisser le fond et les bords du moule de biscuits imbibés.
• Alterner une couche de crème et une couche de biscuits.
• Terminer par une couche de crème.

Réserver au frais

• Filmer le moule et placer au réfrigérateur.

Démouler et décorer

• Démouler délicatement la charlotte.
• Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.