Préparer la pâte

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le skyr et bien mélanger.
• Ajouter l'arôme vanille si souhaité.
• Incorporer le sucrant et mélanger à nouveau.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
• Terminer par la maïzena et mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux.

Cuire au four

• Verser la pâte dans un moule d'environ 17 cm.
• Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes, en prolongeant si le centre n'est pas cuit.

Refroidir et décorer

• Laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Décorer éventuellement de noix de coco râpée, de chocolat blanc et d'un Raffaello.