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Çiğ-Köfte-Bowl mit Kichererbsen-Gurkensalat, Zitronen-Dill-Tofucreme & eingelegten Zwiebeln
Plat

Çiğ-Köfte-Bowl mit Kichererbsen-Gurkensalat, Zitronen-Dill-Tofucreme & eingelegten Zwiebeln

2 h 30Pour 4Nutri-Score B€€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Couscous (z. B. aus Linsen oder Kichererbsen)Céréales200 g
  • heißes Wasser (heiß)Autres150 ml
  • passierte TomatenÉpicerie80 ml
  • TomatenmarkÉpicerie30 ml
  • PaprikamarkÉpicerie30 ml
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • kleine rote Zwiebel (geschält, sehr fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • ZitronensaftFruits et légumes30 ml
  • ZitronenabriebFruits et légumes5 g
  • frische Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • frische Minze (fein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • OlivenölÉpicerie15 ml
  • Koriander (gerebelt)Épices5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Épices5 ml
  • Paprikapulver (edelsüß)Épices10 ml
  • ChiliflockenÉpices2,5 ml
  • SalzÉpices7,5 ml
  • Kichererbsen (Abtropfgewicht) (abgetropft)Épicerie250 g
  • Schlangengurke (klein gewürfelt)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • frische Minze (fein gehackt)Fruits et légumes10 g
  • ZitronensaftFruits et légumes15 ml
  • OlivenölÉpicerie30 ml
  • Koriander (gerebelt)Épices5 ml
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Épices5 ml
  • ChiliflockenÉpices1,5 ml
  • SalzÉpices1,5 ml
  • Paprikapulver (geräuchert)Épices1 g
  • ZimtÉpices1 g
  • Naturtofu (weich)Produits frais400 g
  • frischer DillFruits et légumes20 g
  • KnoblauchzehenFruits et légumes2 morceaux
  • OlivenölÉpicerie40 ml
  • ZitronensaftFruits et légumes40 ml
  • ZitronenabriebFruits et légumes15 g
  • HefeflockenÉpicerie30 ml
  • pflanzlicher JoghurtProduits laitiers45 ml
  • EiswürfelAutres2 morceaux
  • SalzÉpices2,5 ml
  • PfefferÉpices1,5 ml
  • rote Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)Fruits et légumes100 g
  • Essig (z. B. Apfel, Balsamico, Reis)Épicerie50 ml
  • warmes Wasser (warm)Autres50 ml
  • SalzÉpices2,5 ml
  • AhornsirupÉpicerie7,5 ml
  • Knoblauchzehe (halbiert)Fruits et légumes1 morceau
  • Mini-Romanasalat (Blätter)Fruits et légumes16 morceaux
  • frische Kräuter (zum Servieren)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

489kcal

Glucides
44 g
Protéines
20 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Blender
  • Einmachglas

pas à pas

Préparation

  1. Eingelegte Zwiebeln ansetzen

    • Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Mit Essig, warmem Wasser, Salz, Ahornsirup und halbierter Knoblauchzehe in ein Einmachglas geben und leicht runterdrücken, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
    • Deckel schließen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
    Étape 1

  2. Couscous würzen und quellen lassen

    • Couscous mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz mischen.
    • Passierte Tomaten und Tomatenmark sowie Paprikamark ins heiße Wasser rühren.
    • Die Flüssigkeit zum Couscous geben, vermischen und abgedeckt ziehen lassen.
    Étape 2

  3. Köfte-Masse kneten und formen

    • Zwiebel, Knoblauch und frische Kräuter sehr fein hacken oder im Standmixer zerkleinern.
    • Mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl zum Couscous geben und durchkneten.
    • Aus der Masse 16 Köfte formen.
    Étape 3

  4. Kichererbsen-Gurkensalat mischen

    • Gurke klein würfeln und Minze fein hacken.
    • Kichererbsen, Gurke und Minze mit Olivenöl, Zitronensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz, geräuchertem Paprikapulver und Zimt vermischen.
    Étape 4

  5. Zitronen-Dill-Tofucreme mixen

    • Tofu, Dill, Knoblauch, Hefeflocken, pflanzlichen Joghurt, Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Eiswürfel in den Standmixer geben.
    • Alles cremig mixen.
    Étape 5

  6. Bowl anrichten

    • Creme in die Schalen geben.
    • Salatblätter, Köfte und den durchgezogenen Kichererbsensalat darauf verteilen.
    • Mit eingelegten Zwiebeln und frischen Kräutern toppen.
    Étape 6
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