Cuocere i conchiglioni

• Portate a bollore l'acqua salata in una pentola.
• Cuocete i conchiglioni lasciandoli al dente.
• Scolateli e fateli raffreddare leggermente su un canovaccio.

Preparare la besciamella

• Fate sciogliere il burro in un pentolino.
• Unite la farina e mescolate con la frusta.
• Versate il latte a filo mescolando fino a ottenere una crema liscia, poi salate e pepate.

Preparare il ripieno

• In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con l'uovo.
• Unite il salmone affumicato a pezzetti, il cipollotto, il prezzemolo e il Grana.
• Condite con sale, pepe e aglio in polvere facoltativo.

Farcire la pasta

• Riempite ogni conchiglione con il composto al salmone.
• Sistemate i conchiglioni farciti man mano su un piatto.

Comporre la teglia

• Distribuite metà della besciamella sul fondo della teglia.
• Sistemate i conchiglioni farciti in un solo strato.
• Coprite con la besciamella rimasta e una spolverata di Grana.

Gratinare in forno

• Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura.
• Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.