Skip to content
Menu
Creamy Butter Bean Tikka Masala Curry
Plat

Creamy Butter Bean Tikka Masala Curry

35 minPour 2Nutri-Score B€€
par @hanfoodfit12 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • butter beans (drained and rinsed)Épicerie570 g
  • tikka masala pasteÉpicerie80 g
  • red onion (thinly sliced)Fruits et légumes1 morceau
  • curry powderÉpices10 g
  • chicken bone brothÉpicerie100 ml
  • light cream cheeseProduits laitiers40 g
  • garlic (grated)Fruits et légumes2 morceaux
  • fresh ginger (grated)Fruits et légumes5 g
  • spinachFruits et légumes60 g
  • fresh coriander (chopped, plus extra to garnish)Fruits et légumes20 g
  • basmati rice (dry weight)Céréales60 g
  • cauliflower riceFruits et légumes160 g
  • 0% Greek yoghurtProduits laitiers100 g
  • mint sauceÉpicerie10 ml
  • tenderstem broccoliFruits et légumes200 g

par portion

Nutrition

559kcal

Glucides
88 g
Protéines
28 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Make the mint raita

    • Mix the Greek yoghurt with the mint sauce in a small bowl.
    • Set aside in the fridge until serving.
    Étape 1

  2. Cook the rice

    • Rinse the basmati rice and cook it in a saucepan of water until tender.
    • Drain and keep warm.
    Étape 2

  3. Steam the broccoli

    • Steam the tenderstem broccoli until just tender.
    Étape 3

  4. Soften the onion

    • Heat a little oil in a frying pan over medium heat.
    • Add the red onion and cook until soft and lightly golden.
    Étape 4

  5. Build the curry base

    • Add the garlic, ginger, curry powder and tikka masala paste and fry until fragrant.
    • Pour in the bone broth and stir to combine.
    Étape 5

  6. Add beans and cream cheese

    • Stir in the butter beans and simmer to thicken the sauce.
    • Add the light cream cheese and stir until melted and creamy.
    Étape 6

  7. Wilt the spinach and finish

    • Stir in the spinach until wilted.
    • Fold through the chopped coriander and season to taste.
    Étape 7

  8. Serve

    • Warm the cauliflower rice and divide between bowls with the basmati rice.
    • Spoon over the butter bean curry, add the broccoli and the mint raita.
    • Garnish with extra coriander.
    Étape 8
Obtenir Mezze