Découper et assaisonner le poulet

• Découper les cuisses de poulet en petits morceaux.
• Ajouter le poivre, le sel, le concombre, le gingembre et l'huile.
• Bien mélanger le tout.

Griller le poulet au four

• Disposer les morceaux de poulet sur la grille du four.
• Enfourner en mode grill jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Mariner les oignons

• Ajouter le gingembre, le concombre, le bouillon, le poivre et le sel.
• Ajouter un peu d'ail et de moutarde.
• Bien mélanger et réserver.

Assembler dans le papier

• Sortir le poulet grillé et le déposer sur du papier.
• Ajouter les oignons marinés et bien mélanger.
• Ajouter encore un peu de concombre par-dessus.
• Bien fermer le papier.

Fumer le dibi

• Remettre le tout au four.
• Faire un petit trou au milieu, allumer le charbon et ajouter un peu d'huile.
• Refermer afin que la fumée imprègne tout le poulet.

Servir

• Servir le dibi poulet bien chaud.