Plat
Fırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
2 h 30Pour 6Nutri-Score C€€
C
2 h 30
2 h 30Fırında Köfte, Pide ve Soğan Söğüş Tabağı
recette de
aysens.kitchen
@aysens.kitchen
8 recettes
12 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
dana kıyma (orta yağlı)Viandes500 g
soğan (rendelenmiş)Fruits et légumes1 morceau
sarımsak (ezilmiş)Fruits et légumes1 morceau
galeta unuBoulangerie60 g
yumurtaProduits laitiers1 morceau- biber salçasıÉpicerie15 g
kırmızı toz biberÉpices5 g
tuz (silme)Épices6 g
kimyonÉpices2 g
karabiberÉpices1 g
zeytinyağıÉpicerie20 ml
maydanoz (ince kıyılmış)Fruits et légumes15 g- karbonatÉpicerie5 g
biber (dilimlenmiş)Fruits et légumes1 morceau
domates (dilimlenmiş)Fruits et légumes1 morceau- sıvıyağ (üzerine sürmek için)Épicerie15 ml
ılık suAutres330 ml
ılık sütProduits laitiers110 ml- yaş mayaÉpicerie20 g
- kabartma tozuÉpicerie10 g
şekerÉpicerie8 g- tuz (hamur için)Épices8 g
unCéréales590 g
yoğurt (üzerine)Produits laitiers30 g- yumurta sarısı (üzerine)Produits laitiers1 morceau
- sıvıyağ (hamurun üzerine)Épicerie15 ml
mısır unu (tepsiye serpmek için)Céréales15 g
mor soğan (yarım halka doğranmış)Fruits et légumes4 morceaux- sumakÉpices5 g
- pulbiberÉpices2 g
- tuz (söğüş için)Épices4 g
- maydanoz (ince kıyılmış)Fruits et légumes20 g
- nar ekşisiÉpicerie15 ml
- zeytinyağı (söğüş için)Épicerie22 ml
- limon suyuFruits et légumes30 ml
tereyağıProduits laitiers15 g- zeytinyağı (sos için)Épicerie30 ml
domates salçasıÉpicerie15 g- biber salçası (sos için)Épicerie15 g
- su (sos için)Autres250 ml
- tuz (sos için)Épices3 g
- karabiber (sos için)Épices1 g
par portion
Nutrition
638kcal
- Glucides
- 87 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 22 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Plaque de cuisson
Four
Pinceau de cuisine
Casserole
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Köfte harcını yoğurun
- Kıyma, soğan rendesi, sarımsak, galeta unu, yumurta, biber salçası, toz biber, tuz, kimyon, karabiber, zeytinyağı, maydanoz ve karbonatı güzelce yoğurun.
- Vaktiniz varsa buzdolabında dinlendirin.
- Étape 2
Köfteleri şekillendirin
- Harçtan köfteleri şekillendirin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Aralarına biber ve domates dilimleri koyabilirsiniz.
- Étape 3
Köfteleri pişirin
- Köftelerin üzerine fırça ile sıvıyağ sürün.
- Alt üst ayar fırında pişirin.
- Étape 4
Pide hamurunu yoğurun
- Ilık su, ılık süt, yaş maya, kabartma tozu, şeker, tuz ve unu yoğurarak yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
- Üzerine sıvıyağ gezdirip hamuru toparlayın.
- Üzeri kapalı mayalandırın.
- Étape 5
Bezeleri dinlendirin
- Hamurdan bezeler yuvarlayın.
- Yağlı kağıdın üzerine mısır unu serpiştirip bezeleri aralıklı yerleştirin.
- Üzeri kapalı dinlendirin.
- Étape 6
Pideleri şekillendirip pişirin
- Yoğurdu yumurta sarısı ile karıştırıp bezelerin üzerine sürün.
- Parmak uçlarınızla hafif genişleterek şekil verin.
- Önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında pişirin.
- Étape 7
Soğan söğüşü hazırlayın
- Mor soğanları yarım halka doğrayın ve biraz limonlu suda bekletip süzün.
- Sumak, pulbiber, tuz, maydanoz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- Étape 8
Salçalı sosu pişirin
- Tereyağı ve zeytinyağını eritin, salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Orta ateşte kaynamaya bırakın.
les plus cuisinées d’abord