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Fish & chips croustillant à la feuille de riz
Plat

Fish & chips croustillant à la feuille de riz

50 minPour 1Nutri-Score B€€
par @byagathe_foodie9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • filet de cabillaud cru (épais, séché avec du papier absorbant)Poissons200 g
  • pommes de terre grenaille (coupées en lunes)Fruits et légumes200 g
  • ail en poudreÉpices5 g
  • selÉpices5 g
  • paprikaÉpices5 g
  • huile d'olive en sprayÉpicerie5 ml
  • feuille de rizÉpicerie1 morceau
  • œuf (battu)Produits laitiers1 morceau
  • fromage blanc (3 % de matière grasse)Produits laitiers30 g
  • câpres (grossièrement hachées)Épicerie15 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g
  • aneth (ciselé)Fruits et légumes5 g
  • moutardeÉpicerie5 g
  • citron (coupé en quartiers)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

486kcal

Glucides
45 g
Protéines
45 g
Lipides
14 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Friteuse à air
  • Fouet
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en lunes.
    • Disposer sur une plaque, vaporiser d'huile d'olive et enfourner à 200 °C.
    Étape 1

  2. Préparer la panure liquide

    • Mélanger l'œuf, le sel, l'ail en poudre et le paprika.
    • Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
    Étape 2

  3. Envelopper le poisson

    • Tremper rapidement la feuille de riz des deux côtés dans la panure liquide, puis la déposer sur une planche.
    • Sécher soigneusement le cabillaud avec du papier absorbant et le placer au centre de la feuille.
    • Replier la feuille autour du poisson pour former un paquet bien fermé en rabattant les côtés.
    Étape 3

  4. Cuire le fish & chips

    • Cuire au airfryer ou au four à 200 °C selon le croustillant souhaité.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce tartare

    • Mélanger le fromage blanc, les câpres, le persil, l'aneth et la moutarde.
    Étape 5

  6. Dresser

    • Servir le fish & chips croustillant avec la sauce tartare et les quartiers de citron.
    Étape 6
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