Mixer le chou-fleur

• Détailler le chou-fleur en fleurettes et les couper pour qu'elles entrent dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir un chou-fleur très fin.

Préparer la pâte

• Casser l'œuf dans la préparation au chou-fleur.
• Ajouter la chapelure, le cheddar, le sel, le poivre, le paprika fumé et le persil.
• Mélanger à la fourchette puis à la main pour obtenir une pâte bien homogène.

Façonner les galettes

• Former de petites boulettes avec la pâte.
• Les déposer sur la plaque de cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.
• Sortir les galettes, les retourner puis les remettre à griller en mode grille quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.