Plat
Gratin de bananes jaunes (plantain)
55 minPour 6Nutri-Score C€€
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55 min
55 minGratin de bananes jaunes (plantain)
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C’est SY bon..| COOK
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
bananes jaunes (plantain) (épluchées)Fruits et légumes8 morceaux
eauAutres1,5 litres
sel (pour l'eau de cuisson et la béchamel)Épices5 g
lard fumé (en morceaux (facultatif))Viandes150 g
oignon (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
persil (ciselé)Fruits et légumes2 morceaux- cive (ciselée)Fruits et légumes2 morceaux
- piment végétarien (émincé)Fruits et légumes1 morceau
beurreProduits laitiers60 g
farineÉpicerie60 g
laitProduits laitiers600 ml
poivre (moulu)Épices1 g
muscade (moulue (facultatif))Épices1 g
fromage râpé (selon les goûts)Produits laitiers150 g
par portion
Nutrition
408kcal
- Glucides
- 53 g
- Protéines
- 9 g
- Lipides
- 18 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Casserole
Plat allant au four
Four
Presse-purée
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Cuire les bananes jaunes
- Laver et éplucher les bananes plantain.
- Les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis les écraser grossièrement et réserver.
- Étape 2
Faire revenir le lard et les condiments
- Dans une casserole, faire revenir les morceaux de lard jusqu'à ce qu'ils soient légèrement marqués.
- Ajouter l'oignon, le persil, la cive et le piment végétarien.
- Faire suer quelques minutes puis débarrasser et réserver.
- Étape 3
Préparer la béchamel
- Dans la même casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine en mélangeant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Verser le lait progressivement en remuant sur feu moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe légèrement.
- Ajouter le lard et les condiments réservés, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Étape 4
Monter le gratin
- Déposer une petite quantité de béchamel au fond du plat à gratin.
- Ajouter les bananes jaunes écrasées puis terminer par une dernière couche de béchamel.
- Bien mélanger le tout et couvrir généreusement de fromage râpé.
- Étape 5
Enfourner
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné.
- Laisser tiédir quelques instants avant de servir.
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