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Kamundele (brochettes de bœuf congolaises)
Plat

Kamundele (brochettes de bœuf congolaises)

5 hPour 16Nutri-Score C€€
par @gisele_cooking.516 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

16 personnes
  • faux-filet de bœuf (coupé en cubes)Viandes850 g
  • poivron vert (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron rouge (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron jaune (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • sel du moulinÉpices5 g
  • mélange d'épices pour grilladesÉpices30 g
  • secret d'été (épices tout usage)Épices20 g
  • purée d'ailFruits et légumes15 g
  • purée de gingembreFruits et légumes15 g
  • moutardeÉpicerie15 g
  • huile d'olive infusée à l'ailÉpicerie55 ml
  • bananes plantains mûres (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes3 morceaux
  • huile de fritureÉpicerie500 ml

par portion

Nutrition

178kcal

Glucides
8 g
Protéines
12 g
Lipides
11 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Brochette ×16
  • Friteuse à air
  • Friteuse
  • Passoire
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Découper la viande et les poivrons

    • Couper le faux-filet en cubes.
    • Couper les poivrons vert, rouge et jaune en morceaux et réserver dans un saladier.
    Étape 1

  2. Assaisonner et mariner

    • Ajouter le sel, le mélange d'épices pour grillades, le secret d'été, la purée d'ail, la purée de gingembre, la moutarde et l'huile d'olive infusée à l'ail sur les cubes de bœuf et mélanger.
    • Ajouter les poivrons et mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement.
    • Couvrir et laisser mariner au frais.
    Étape 2

  3. Embrocher

    • Monter les cubes de bœuf et les poivrons en alternance sur les piques à brochettes.
    Étape 3

  4. Frire les bananes plantains

    • Éplucher et couper les bananes plantains en morceaux.
    • Frire les morceaux dans un bain d'huile de friture.
    • Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
    Étape 4

  5. Cuire les brochettes

    • Cuire les brochettes au barbecue, au four ou à l'air fryer jusqu'à dorure uniforme (12 min à l'air fryer en programme grill).
    • Retourner les brochettes régulièrement et les badigeonner du reste de marinade tout au long de la cuisson.
    Étape 5

  6. Servir

    • Servir directement avec les bananes plantains, ou couvrir de papier aluminium pour éviter que les brochettes ne sèchent.
    Étape 6
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