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Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden
Plat

Kartoffelsuppe mit Speck, Kassler und Mettenden

55 minPour 5Nutri-Score C€€
par @chateau.briand8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • Zwiebeln (gewürfelt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Bauchspeck (gewürfelt)Viandes150 g
  • ButterschmalzProduits laitiers15 ml
  • Kartoffeln (festkochend, geschält, gewürfelt)Fruits et légumes750 g
  • Möhren (geschält, gewürfelt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Steckrübe (geschält, gewürfelt (alternativ Knollensellerie))Fruits et légumes200 g
  • Porree (in Ringe geschnitten)Fruits et légumes1 morceau
  • SalzÉpices5 g
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Épices2 g
  • GemüsebrüheÉpicerie1,2 litres
  • Majoran (getrocknet)Épices1 g
  • Senf (mittelscharf)Épicerie10 ml
  • Mettenden (in Scheiben geschnitten)Viandes3 morceaux
  • Kassler (gewürfelt)Viandes200 g
  • Petersilie (gehackt)Fruits et légumes10 g

par portion

Nutrition

306kcal

Glucides
29 g
Protéines
12 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Mixeur plongeant

pas à pas

Préparation

  1. Gemüse vorbereiten

    • Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Porree klein schneiden, alles in Würfel.
    • Steckrübe schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    Étape 1

  2. Speck und Zwiebeln anbraten

    • Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen.
    • Speckwürfel darin anschwitzen.
    • Zwiebelwürfel dazugeben und mit anbraten.
    Étape 2

  3. Gemüse andünsten und würzen

    • Kartoffeln, Möhren und Steckrübe dazugeben und alles kurz andünsten.
    • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Majoran würzen.
    • Senf und Gemüsebrühe einrühren.
    Étape 3

  4. Suppe köcheln lassen

    • Deckel auflegen und die Suppe köcheln lassen.
    • Nach etwa 15 Minuten den Porree dazugeben und kurz weiterkochen.
    • Prüfen, ob Kartoffeln und Steckrübe gar sind.
    Étape 4

  5. Suppe binden

    • Einen Teil der Suppe abnehmen und fein pürieren.
    • Pürierten Anteil zurück in den Topf geben und verrühren, bis die Suppe cremig ist.
    Étape 5

  6. Kassler und Mettenden anbraten

    • Mettenden in Scheiben schneiden.
    • Kassler und Mettenden in der Pfanne scharf anbraten.
    • In die Suppe geben.
    Étape 6

  7. Abschmecken und servieren

    • Gehackte Petersilie unterrühren.
    • Abschmecken und heiß servieren.
    Étape 7
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