Hydrater le boulgour

• Verser le boulgour dans un bol.
• Ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser reposer.

Préparer la sauce tomate

• Émincer très finement l'oignon.
• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon.
• Ajouter le concentré de tomate, la purée de piment, le sel, le poivre et le paprika, puis un peu d'eau.

Mélanger la sauce au boulgour

• Verser la préparation à l'oignon dans le saladier de boulgour.
• Bien mélanger.

Couper les crudités

• Couper le concombre en petits morceaux.
• Couper les tomates cerises en petits morceaux.
• Émincer la laitue, le persil et la cébette.

Assembler et assaisonner

• Verser toutes les crudités dans le grand saladier.
• Ajouter la sauce de grenade et le jus de citron.
• Mélanger et ajuster avec un filet d'huile d'olive si c'est sec.