Blanchir le chou

• Retirer le cœur du chou.
• Le faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce que les feuilles se détachent facilement.

Préparer la farce

• Mélanger le haché de bœuf avec l'oignon, le persil, le piment, le poivre, le cumin, le sel, le vegeta, les concentrés de tomates et l'huile d'olive.
• Pétrir une première fois.
• Ajouter le boulgour et pétrir à nouveau.

Former les roulades

• Détacher les feuilles de chou une à une.
• Déposer un peu de farce sur chaque feuille et rouler fermement en sarma.

Cuire les sarma

• Récupérer l'eau de cuisson du chou et y ajouter une cuillère de concentré de tomates.
• Ranger les roulades dans la sauteuse et les recouvrir de cette eau.
• Poser une assiette dessus pour les maintenir compressées et laisser cuire à couvert.

Servir

• Servir les sarma chauds avec du yaourt.