Dessaler le poisson

• Rincer le poisson salé sous l'eau froide.
• Le laisser tremper dans de l'eau fraîche en changeant l'eau plusieurs fois.
• Égoutter dans la passoire et couper en morceaux.

Préparer la base

• Chauffer l'huile de palme dans la poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail pilé.
• Ajouter la tomate en dés, le poivron vert et le piment écrasé.

Cuire le poisson

• Ajouter les morceaux de poisson dans la marmite.
• Verser l'eau, saler et poivrer.
• Ajouter la base de légumes et laisser mijoter à couvert.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement.
• Servir chaud avec du riz, du plantain ou du foufou.