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Mango-Kichererbsen-Wraps mit Sesam-Crumble und eingelegten Radieschen
Plat

Mango-Kichererbsen-Wraps mit Sesam-Crumble und eingelegten Radieschen

1 hPour 5Nutri-Score B€€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • Tortilla-Wraps (Ø 26 cm)Boulangerie5 morceaux
  • große Salatblätter (z. B. Eisberg) (gewaschen, trocken getupft)Fruits et légumes5 morceaux
  • Kichererbsen (abgetropft, für den Salat)Épicerie240 g
  • Gewürzgurken (fein gewürfelt)Épicerie100 g
  • Staudensellerie (fein gewürfelt)Fruits et légumes100 g
  • Frühlingszwiebel (fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Cashewkerne (grob gehackt)Fruits à coque et graines30 g
  • frischer Koriander (fein gehackt)Fruits et légumes15 g
  • frische Minze (fein gehackt)Fruits et légumes15 g
  • reife Mango (geschält, gewürfelt)Fruits et légumes220 g
  • TahinÉpicerie30 g
  • pflanzlicher JoghurtProduits laitiers40 g
  • Limettensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes30 ml
  • Limettenabrieb (fein gerieben)Fruits et légumes2 g
  • SenfÉpicerie5 g
  • CurrypulverÉpices4 g
  • Chiliflocken (für die Sauce)Épices2 g
  • Salz (für die Sauce)Épices5 g
  • Kichererbsen (abgetropft, für den Crumble)Épicerie200 g
  • Olivenöl (für den Crumble)Épicerie15 ml
  • SesamFruits à coque et graines18 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Épices1 g
  • Paprikapulver (geräuchert)Épices2 g
  • Salz (für den Crumble)Épices2 g
  • Radieschen (ohne Grün, in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes200 g
  • Knoblauchzehe (halbiert)Fruits et légumes1 morceau
  • Essig (z. B. Apfel- oder Weißweinessig)Épicerie60 ml
  • Dill (frisch, gehackt)Fruits et légumes2 g
  • Salz (für den Radieschen-Sud)Épices5 g
  • Zucker (z. B. Ahornsirup)Épicerie10 g
  • Chiliflocken (für den Radieschen-Sud)Épices1 g
  • WasserBoissons300 ml

par portion

Nutrition

386kcal

Glucides
49 g
Protéines
12 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Presse-purée
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Saladier
  • Blender
  • Einmachglas

pas à pas

Préparation

  1. Radieschen einlegen

    • Radieschen in Scheiben schneiden und mit Knoblauch, Essig, Dill, Salz, Zucker, Chiliflocken und Wasser in ein Einmachglas geben.
    • Alles vermischen, das Glas verschließen und im Kühlschrank einige Stunden ziehen lassen.
    Étape 1

  2. Kichererbsen stampfen

    • Die Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer krümelig stampfen.
    • Die Hälfte für den Crumble beiseitestellen, den Rest in eine Schüssel geben.
    Étape 2

  3. Crumble backen

    • Die Kichererbsen für den Crumble mit der Hälfte des Olivenöls und Salz mischen und bei 200 °C Umluft backen.
    • Herausholen, mit dem restlichen Öl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Sesam vermischen und nochmals knusprig backen.
    Étape 3

  4. Salat vorbereiten

    • Gewürzgurken, Staudensellerie, Frühlingszwiebel, Koriander und Minze fein hacken.
    • Cashewkerne grob hacken und alles mit den gestampften Kichererbsen vermischen.
    Étape 4

  5. Mango-Tahin-Sauce mixen

    • Mango, Tahin, Joghurt, Limettensaft, Limettenabrieb, Senf, Currypulver, Chiliflocken und Salz in einen Standmixer geben.
    • Cremig mixen.
    Étape 5

  6. Salat mit Sauce vermischen

    • Die Sauce zum Salat geben und alles gut durchmischen.
    • Bei Bedarf im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Étape 6

  7. Wraps füllen und wickeln

    • Je einen Wrap mit einem Salatblatt, der Salatmischung, einigen Radieschenscheiben und dem Crumble belegen.
    • Zusammenwickeln und genießen.
    Étape 7
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