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Mediterraner Nudelsalat mit Balsamico-Senf-Dressing
Accompagnement

Mediterraner Nudelsalat mit Balsamico-Senf-Dressing

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @andiverwuerzt27 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Nudeln (z. B. aus Kichererbsen)Céréales320 g
  • Cherrytomaten (halbiert)Fruits et légumes200 g
  • kleine Gurken (in Scheiben geschnitten)Fruits et légumes200 g
  • Oliven (z. B. Kalamata) (in Ringe geschnitten)Épicerie80 g
  • in Öl eingelegte Tomaten (grob gehackt)Épicerie80 g
  • rote Zwiebel (geschält, in dünne Spalten geschnitten)Fruits et légumes50 g
  • RucolaFruits et légumes40 g
  • MaiskolbenFruits et légumes1 morceau
  • frischer Basilikum (grob gehackt)Fruits et légumes15 g
  • PinienkerneFruits à coque et graines30 g
  • Olivenöl (für das Dressing)Épicerie60 ml
  • dunkler BalsamicoessigÉpicerie30 ml
  • Knoblauchzehe (gepresst)Fruits et légumes1 morceau
  • ZitronensaftFruits et légumes15 ml
  • ZitronenabriebFruits et légumes5 g
  • AhornsirupÉpicerie10 ml
  • SenfÉpicerie5 g
  • Oregano (getrocknet)Épices1 g
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices1 g
  • Olivenöl (zum Anrösten des Maises)Épicerie10 ml

par portion

Nutrition

536kcal

Glucides
61 g
Protéines
14 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet

pas à pas

Préparation

  1. Mais kochen

    • Maiskolben in Wasser etwa 20 Minuten kochen, dabei das Wasser noch nicht salzen.
    • Das Kochwasser anschließend für die Nudeln weiterverwenden.
    Étape 1

  2. Nudeln kochen

    • Das Wasser nun salzen und die Nudeln darin garen.
    • Die Nudeln abgießen und abschütteln.
    Étape 2

  3. Pinienkerne und Mais rösten

    • Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
    • Die Maiskörner vom Kolben schneiden, sodass kleine und große zusammenhängende Stücke entstehen.
    • Die Maiskörner mit etwas Öl in der Pfanne kurz anrösten, bis sie Farbe bekommen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Étape 3

  4. Dressing anrühren

    • Olivenöl, Balsamicoessig, Ahornsirup, Senf, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
    Étape 4

  5. Nudeln mit Dressing vermengen

    • Die heißen Nudeln direkt in das Dressing geben und vermischen.
    Étape 5

  6. Gemüse schneiden und unterheben

    • Cherrytomaten halbieren, Gurken in Scheiben, Oliven in Ringe und Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
    • Eingelegte Tomaten und Basilikum grob hacken.
    • Alles mit dem gerösteten Mais und den Pinienkernen zu den Nudeln geben und vermengen.
    Étape 6

  7. Durchziehen lassen

    • Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
    Étape 7

  8. Rucola unterheben und servieren

    • Den Rucola erst vor dem Servieren unterheben, damit er knackig bleibt.
    Étape 8
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