Préchauffer le four

• Préchauffe le four à 180 °C.

Mélanger les ingrédients humides

• Dans un saladier, casse les œufs.
• Ajoute le skyr, le sucrant (stevia et sirop d'érable), la vanille et l'extrait d'amande amère.
• Fouette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajoute la poudre d'amande, la farine d'avoine et la levure chimique.
• Incorpore les amandes effilées réservées pour l'intérieur de la pâte.
• Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Verser dans le moule

• Verse la pâte dans le moule.
• Répartis le reste des amandes effilées sur le dessus.

Enfourner

• Enfourne à 180 °C pendant 35 à 40 min dans un petit moule, ou 25 à 30 min dans un moule plus grand en surveillant la cuisson.

Refroidir et décorer

• Laisse refroidir avant de démouler.
• Saupoudre d'un peu de sucre glace avant de déguster.