Lessare la pasta

• Portare a bollore l'acqua salata in una pentola.
• Cuocere i fusilli al dente.

Rosolare lo speck

• Scaldare un filo d'olio in padella.
• Far rosolare lo speck a striscioline fino a renderlo croccante.
• Scolarlo e metterlo da parte.

Saltare il radicchio

• Nella stessa padella saltare il radicchio a striscioline per qualche minuto.
• Regolare di sale.

Preparare la crema di gorgonzola

• In un pentolino scaldare il latte con il gorgonzola a pezzetti.
• Mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Mantecare e servire

• Scolare la pasta e versarla nella padella con il radicchio.
• Aggiungere la crema di gorgonzola e mescolare bene.
• Completare con lo speck croccante e servire.