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Risotto alle Mele e Aceto Balsamico
Plat

Risotto alle Mele e Aceto Balsamico

40 minPour 2Nutri-Score C€€
par @sebastian_fitarau10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • riso CarnaroliCéréales180 g
  • mele Red Delicious (pelate e tagliate a cubetti)Fruits et légumes2 morceaux
  • timo fresco (1 rametto, foglie sfogliate)Fruits et légumes1 morceau
  • vino biancoBoissons80 ml
  • burro (freddo, a cubetti)Produits laitiers20 g
  • Grana Padano (grattugiato)Produits laitiers40 g
  • aceto balsamicoÉpicerie15 ml
  • limone (scorza e succo)Fruits et légumes1 morceau
  • olio extravergine d'olivaÉpicerie20 ml
  • saleÉpices5 g
  • pepe nero (macinato)Épices2 g
  • acqua calda (per la cottura del riso)Boissons900 ml

par portion

Nutrition

538kcal

Glucides
88 g
Protéines
11 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Râpe
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Preparare gli ingredienti

    • Pelare le mele e tagliarle a cubetti.
    • Grattugiare il Grana e prelevare scorza e succo del limone.
    • Sfogliare le foglie di timo.
    • Tenere l'acqua calda a portata di mano.
    Étape 1

  2. Tostare il riso

    • Scaldare l'olio extravergine in una padella.
    • Aggiungere il riso e tostarlo finché i chicchi diventano lucidi.
    Étape 2

  3. Sfumare con il vino

    • Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
    Étape 3

  4. Cuocere il risotto

    • Aggiungere le mele a cubetti e il timo.
    • Bagnare poco alla volta con l'acqua calda, mescolando, finché il riso è al dente.
    Étape 4

  5. Mantecare e condire

    • Togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il Grana grattugiato.
    • Aggiungere l'aceto balsamico, la scorza e il succo di limone.
    • Regolare di sale e pepe e servire.
    Étape 5
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