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Risotto ai funghi porcini
Plat

Risotto ai funghi porcini

45 minPour 4Nutri-Score C€€
par @sebastian_fitarau10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • riso carnaroliCéréales300 g
  • vino biancoBoissons150 ml
  • funghi porcini (puliti e affettati)Fruits et légumes300 g
  • grana (grattugiato)Produits laitiers100 g
  • burroProduits laitiers60 g
  • cipolla dorata (tritata finemente)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • saleÉpices5 g
  • prezzemolo (tritato)Fruits et légumes5 g
  • brodo vegetale (caldo)Épicerie1 litre

par portion

Nutrition

460kcal

Glucides
66 g
Protéines
14 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Louche
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Preparare il brodo e i funghi

    • Tenere il brodo vegetale caldo in una pentola.
    • Pulire e affettare i funghi porcini.
    Étape 1

  2. Soffriggere la cipolla

    • Far appassire la cipolla tritata in una padella con una parte del burro.
    Étape 2

  3. Tostare il riso

    • Aggiungere il riso carnaroli e tostarlo mescolando finché i chicchi diventano lucidi.
    Étape 3

  4. Sfumare con il vino

    • Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare mescolando.
    Étape 4

  5. Cuocere il risotto

    • Aggiungere il brodo caldo poco alla volta, mescolando.
    • Unire i funghi porcini e continuare la cottura.
    Étape 5

  6. Mantecare

    • Togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimasto e il grana grattugiato.
    • Aggiustare di sale e completare con il prezzemolo tritato.
    Étape 6
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