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Pépé supu ya ntaba (soupe de chèvre congolaise)
Plat

Pépé supu ya ntaba (soupe de chèvre congolaise)

1 h 40Pour 4Nutri-Score C€€
par @brenda.cuisine8 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • viande de chèvre (découpée en morceaux)Viandes1 kg
  • jus de citron (un filet, pour rincer la viande)Fruits et légumes15 ml
  • tomates (émincées)Fruits et légumes2 morceaux
  • oignons (émincés)Fruits et légumes2 morceaux
  • ail (gousses, pilées)Fruits et légumes3 morceaux
  • jeunes oignons (cébette) (demi-botte, émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • gingembre (un morceau, râpé)Fruits et légumes20 g
  • feuilles de céleri (une demi-botte, hachée)Fruits et légumes1 morceau
  • poireau (le blanc seulement, émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • feuilles de laurierÉpices4 morceaux
  • bouillon de légumes (cuillères, ou du sel)Épicerie2 morceaux
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • piments (entiers, non éclatés (facultatif))Fruits et légumes2 morceaux
  • eauAutres1,5 litres

par portion

Nutrition

396kcal

Glucides
11 g
Protéines
51 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Plaque de cuisson
  • Passoire
  • Louche

pas à pas

Préparation

  1. Rincer la viande

    • Rincer rapidement les morceaux de viande de chèvre à l'eau avec un filet de jus de citron.
    • Répéter le rinçage deux à trois fois, pas plus, puis égoutter.
    Étape 1

  2. Préparer les aromates

    • Émincer les tomates, les oignons, le blanc de poireau, la cébette et les feuilles de céleri.
    • Piler l'ail et râper le gingembre.
    Étape 2

  3. Cuire la soupe

    • Mettre la viande dans la marmite avec les tomates, les oignons, l'ail, le gingembre, la cébette, le céleri, le poireau, le laurier, le bouillon de légumes et le poivre.
    • Couvrir d'eau et porter à ébullition.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Étape 3

  4. Ajouter les piments

    • Baisser le feu sur moyen et ajouter les piments entiers sans les éclater (facultatif).
    • Poursuivre la cuisson pour que les saveurs se développent.
    Étape 4

  5. Servir

    • Servir la soupe bien chaude, accompagnée de patates douces et de taro cuits à la vapeur.
    Étape 5
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