Plat
Quiche vegan aux épinards
1 h 10Pour 6Nutri-Score B€€
B
1 h 10
1 h 10Quiche vegan aux épinards
recette de
The Chef Tomy
@thecheftomy
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
farineCéréales300 g
eau (pour la pâte)Autres100 ml
huile d'oliveÉpicerie100 ml
sucre blondÉpicerie20 g
noix de cajou (trempées dans l'eau chaude)Fruits à coque et graines150 g- eau chaude (pour tremper les noix de cajou)Autres150 ml
tofu soyeuxProduits frais400 g- levure maltéeÉpicerie30 ml
- fécule de tapiocaÉpicerie20 g
sauce sojaÉpicerie15 ml
curryÉpices5 g
herbes de ProvenceÉpices5 g
sel (au goût)Épices5 g
poivre (au goût)Épices2 g- tempeh (en cubes)Produits frais200 g
épinards (blanchis)Fruits et légumes200 g
persil (haché)Fruits et légumes15 g
par portion
Nutrition
481kcal
- Glucides
- 50 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier ×2
Blender
Rouleau à pâtisserie
Moule à tarte
Casserole
Four
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Blanchir les épinards
- Plonger les épinards dans une casserole d'eau bouillante.
- Égoutter et réserver.
- Étape 2
Préparer l'appareil à quiche
- Tremper les noix de cajou dans l'eau chaude.
- Mixer les noix de cajou égouttées avec le tofu soyeux, la levure maltée, la fécule de tapioca, la sauce soja, le curry, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Ajouter les épinards blanchis et le persil haché, puis mixer à nouveau.
- Étape 3
Ajouter le tempeh
- Incorporer les cubes de tempeh à l'appareil pour enrichir en protéines (facultatif).
- Étape 4
Préparer la pâte brisée
- Mélanger la farine, le sucre blond, l'eau et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
- Étape 5
Garnir la quiche
- Transférer la pâte dans un plat à tarte.
- Verser l'appareil aux épinards sur la pâte.
- Étape 6
Cuire la quiche
- Enfourner la quiche à 180 °C.
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